Grande distribution: de la théorie à la pratique

Les grandes surfaces alimentaires seraient-elles un modèle du point de vue social?
Apparemment, oui: elles disposent d'une convention collective "relativement généreuse" (1), les temps partiels courts (moins de 25 heures par semaine) y sont bannis, sauf demande expresse des salariés concernés et les salaires y sont relativement élevés (une caissière ayant plus d'un an d'ancienneté est payée 25% au-dessus du Smic), etc.
Mais entre le droit et la pratique, l'écart est souvent grand, nous apprend la synthèse d'une enquête pluridisciplinaire menée par trois chercheurs dans une dizaine d'établissements d'enseignes ayant donné leur accord.